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咖啡致癌?你想多了
发布时间:2018-04-04 08:50 来源:弘皓电子科技 阅读:

  昨天一个关于星巴克咖啡存在致癌物的文章刷屏,作为一个长期的咖啡控,我不得不再次解释,咖啡内含有致癌物并不能作为不饮用咖啡的理由,关键是喝咖啡会不会导致癌症的增加才是问题的实质,许多许多物质都存在致癌问题,例如最常见的吸烟饮酒紫外线,基本上都是非常肯定的,但是即使是这些,也并不是绝对不能接触,人是生活在一个充满潜在危害的环境,失去这些危害不仅不能让我们更健康,结果可能会失去健康。运动锻炼可以增加身体内自由基的产生,自由基也是非常明确的致癌物,但是自由基也是人体细胞不能缺少的物质。可以说人活着,身体内就随时不断产生致癌物的,甚至癌细胞也是随时出现,只不过这种作用比较微弱,完全在我们免疫系统监控下,让我们的身体可以稳定运行。不要因为致癌就担心无比。

  例如咖啡中含有的这种丙烯酰胺,来自淀粉高温下的产物,是咖啡高温烘培的一些产物,这种物质确实具有致癌作用,但是需要比较大的剂量才会产生癌症,日常饮用咖啡中这种物质的含量大概需要增加100倍才会出现这样的后果,而我们不可能饮用那么多。经常说离开剂量谈效应,就是@@@,就是这个道理。而且很有意思的是,毒性物质还有一个效应,就是小剂量兴奋效应,一种致癌物,如果使用特别小的剂量,不仅不会导致癌症,且能产生抗癌症的作用。

  要确定咖啡是否会有致癌作用,至少需要有流行病学的证据,就是确定喝咖啡的人中,某些癌症发生率确实增加,而且随着饮用量的增加而增加。即使这样,也很难立刻确定因果关系。不要因为有这样的新闻就放弃咖啡。其实咖啡甚至是当今最好的饮品,预防心血管病发生的作用,那是一流的好。

  我爱咖啡,我最爱氢咖。

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